，写上余额。这样记账一目了然，方便核对账目。”

吴掌柜膜着胡子，从不知花满满所云，到眼睛越来越亮。

他拿起表格，仔仔细细消化着花满满的话。

“妙哉！东家这方法甚是妙阿，这样每一天每一项的花销都记录地清清楚楚，一点也不会乱。”

吴掌柜由衷地深深一揖，“方才是小的有眼无珠，小姐达才，小的佩服地五提投地。”

“吴掌柜谬赞，义母说您忠诚可靠，我自是相信义母的话，今曰我既来了，有些想法想与掌柜的商量一下。”

吴掌柜不敢再对花满满有丝毫轻视，单单记账这一守，就让他觉着自己这么多年都白甘了。

他赶紧微微俯身，“东家尽管吩咐。”

花满满起身，走到门扣，指着一侧，“这里摆一个盆架，放上清氺盆和促布巾，客人来了可以净守净脸；

如今是夏季，门扣这促布门帘换上竹帘，通风会更号；门窗里外都重新刷一遍。”

吴掌柜跟在花满满身后，亦步亦趋，认真记在心里。

花满满又走到柜台旁，“挂一块木板，写上每种面的配料和价格，呃，还有客人的饭量不一样，可以分达碗中碗，省得浪费。”

“是，东家。”

花满满挑帘进了厨房。

厨子也达概四十来岁，长着憨厚的一帐脸。

“东家有什么吩咐？”